食材用料
| 普通面粉（油皮）100克 | 水（油皮）45克 |
| 糖（油皮）5克 | 白油（油皮）35克 |
| 豆沙（馅料）200克 | 黑芝麻（装饰）若干 |
| 蛋黄 | 普通面粉（油酥用）70克 |
| 白油（油酥用）38克 | |
红豆酥的做法
1.先做油皮，面粉放案板上，中间整个窝，放入白油，糖，水。
2.揉成面团。
3.面粉和白油一起揉，因为比较干，要先压再揉。
4.油皮，油酥都揉成团，盖上保鲜膜，放置十分钟。
5.豆沙分成12分。这个豆沙有点粘手，过程有点才不忍赌，还好，都凑和成团。
6.十分钟后，把油皮等分十二分，每份约15克，油酥等分十二分，每份约9克。揉圆！
7.油皮压扁，包上油酥，把口收好。
8.收口向上。
9.擀开呈椭圆形。
10.向上搓起。
11.盖上保鲜膜，放置十分钟。
12.十分钟后，再擀一遍，卷起，先用擀杖压下，左右擀。
13.再上下擀成椭圆状。
14.卷起。
15.面皮压平，擀成圆形，包入豆沙。
16.收口处朝下。
17.涂上蛋黄液。
18.撒上黑芝麻。
19.烤箱预热，190度25分钟，观察上色。
20.又烤了10分钟，出炉。
