【 生活频道】每到中秋节，商家都会销售出各种月饼的套装，各种口味供人们选择，眼花缭乱而又喜欢吃月饼的你不妨试试自己动手做月饼，选择自己喜欢的馅料，自己动手制作，健康又时尚。
达人珊妮
编辑推荐：这次的月饼制作选用红豆馅料，非常适合健康主义者。虽然做月饼的过程有点复杂，每次需要的食材用料都要秤好，不然会很难成型的。特别是包月饼馅料，馅料过多会溢出来的噢！
本食谱时间与份量制作时间2小时以上食用人数2~3人食材明细项目食材数量主料面粉100g红豆沙300g鸡蛋2个辅料转化糖浆70g花生油28g枧水2g
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1、用电子秤称出70g转化糖浆，28g花生油。
2、将28g的花生油缓慢的加入到糖浆中，尽力搅拌均匀。
3、将100g的面粉过筛后加入到糖浆中。
4、用橡皮刮刀翻拌混合物，切记不要搅拌，而是用翻拌，从下往上拌匀。
5、拌匀之后成为一个面团，盖上一层保险膜，静置40分钟~1个小时左右。
6、用电子秤称出300g红豆沙馅料。
7、用电子秤称出每个为30g左右的红豆沙馅料，这样可以称10个。
8、将静置好的面团也分成10等分，每个为20g。
9、取一份20g的面团，压成薄饼，放上一份30g的馅料。
10、像包包子一样将面皮把馅料包裹住。
11、在制作月饼的模具里面均匀的抹上一层油，这样防止月饼粘连内壁。将包好的面团放进模具里，轻轻一压就出来月饼的样子了。
12、将做好的月饼放在烤盘中，放在烤箱中，180度，中火烤制五分钟，之后取出来刷一层蛋液，继续放入烤箱中，180度，15分钟，中火烤制后即可出炉。
1、烤好的月饼要等1~2天的回油时间哦，这样味道才会好。
2、在制作面粉和糖浆混合物的时候，记住一定要翻拌，不要搅拌。
3、包月饼馅料这步算是比较难的，我在这里改良了方子，馅料和饼皮的比例是3:2，这样不至于饼皮太少导致包破，包功好的可以改成15g的皮和35g的馅料哦。
4、抹蛋液一定要抹均匀！每个位置都要抹到，这样烤出来的月饼颜色才漂亮，但是也要注意不要将蛋液抹成一坨，这样在烤制的时候你的花纹会消失。
