【 生活频道】我妈妈常说她们老家的大门前有棵香椿树，每年的春天香椿发言的时候家里就会采摘一些吃，称为“咬春”，只有咬了春，才觉得冬天真的过去春天来了。生长在东北的我，小的时候能看见的香椿都是从山东老家邮来的包裹中看到的皱皱巴巴颜色暗淡的咸香椿，不过却是非常好吃的，而我们家的更是喜欢取一点咸香椿放入碗中，倒入开水冲成香椿茶，那浓郁的香气一直充满我的整个年少时代。
3、将面粉倒入一个大盆子中，将烧开的大约500克热水浇在面粉中间的部分，要边浇边用筷子搅拌，大约烫2/3数量的面粉，四周留一圈生面粉不要用开水烫；
7、将香椿切成末，将豆腐先切成薄片，再切成细条，最后切成小丁，放入面盆中和面糊搅匀；
1、油不要太热，手放到油面上微微有热度就可以，丸子放下去不会变颜色，油太热放下去就会变色，一会就会糊了;
2、如果用的是那种味道很重的生豆油或别的生油，要先将油烧开关火晾到适当的温度再用;
3、炸丸子的时候要用中火或中小火(根据自己家炉具的火力决定)，让丸子慢慢飘起来变大，再开始上色，颜色变成金黄色就可以了。炸丸子的火太小丸子里面会大量积油，丸子很软不成形，炸丸子的火太大丸子不会变大而是外壳很快变色而里面还没熟，所以炸丸子的火候非常的重要，这个炸一次就能掌握。
