【 达人生活馆】闷热的夏季，甜腻油腻的食物吃多了，想换换口味?这时候，酸甜清新的柠檬派是个很好的选择。新鲜柠檬制作的柠檬派，口感酸甜清爽。柠檬的酸度很好的中和了糖的甜腻感。而且，由黄油蛋黄制作、烤箱炙烤的皮酥松特别，口感尤佳。
B.将鸡蛋、白糖和柠檬汁混合搅拌均匀。
柠檬凝乳制作完成后，开始制作派皮。
2.【制作派皮】
A.黄油软化后，倒入低粉和砂糖，用手不断揉搓黄油和面粉，直到搓匀。
在等待派皮松弛的时间里，我们可以开始制作乳酪陷。
3.【制作乳酪陷】
A.在经室温软化后的奶油奶酪中加入砂糖，搅拌至顺滑无颗粒。
4.【烤箱烘焙】
A.派皮松弛后，将派皮擀好，放入派盘，底部用叉子叉一些小孔防止派皮鼓起。
C.柠檬挞烘烤的同时，取3个蛋白，加入10g砂糖打至硬性发泡，柠檬挞烘烤完毕后将蛋白放在表面，做成小山的形状再以190度烤10分钟即可。
