健康功效
茄子：清热、活血、消肿
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
红椒：温中、开胃、消食
食材用料
| 茄子1个相克食物 | 青椒1个相克食物 |
| 红椒1个 | 大蒜2瓣相克食物 |
| 姜3片相克食物 | 葱少许相克食物 |
| 味极鲜适量 | 蚝油适量 |
| 盐适量 | 鸡精少许 |
| 油适量 | |
油泼茄子的做法
1.准备茄子一个
2.去皮去蒂切成条状
3.切好后放盐水里浸泡，避免氧化
4.准备葱姜蒜，红椒、青椒
5.把葱姜蒜、红椒、青椒全部切碎，放进碗里，里面倒入蚝油，味极鲜、盐，鸡精少许调制料汁备用
6.浸泡好的茄子捞出沥干摆盘
7.放入蒸锅，大火蒸十五分钟
8.蒸好后取出
9.浇上准备好的料汁
10.炒锅烧热放油，油烧开后泼在茄子上面即可
