健康功效
猪肉：补肾、滋阴、益气
黄瓜：利水、清热、解毒
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料
| 大拉皮100克 | 猪肉150克相克食物 |
| 黄瓜30克相克食物 | 胡萝卜30克相克食物 |
| 干豆腐皮30克 | 紫甘蓝30克相克食物 |
| 葱10克相克食物 | 姜10克相克食物 |
| 蒜30克相克食物 | 淀粉2克 |
| 鸡蛋1个相克食物 | 花生油10克 |
| 料酒10克 | 蚝油15克 |
| 豆瓣酱30克相克食物 | 芝麻酱20克 |
| 鸡粉2克 | 麻油5克 |
| 白糖10克相克食物 | 陈醋10克 |
| 盐5克 | |
五彩大拉皮的做法
1.准备食材。黄瓜30克、胡萝卜30克、紫甘蓝30克、白萝卜30克、豆腐皮30克、水晶大拉皮100克、猪肉150克。
2.所有食材清洗干净，胡萝卜打皮去根、白萝卜去皮、豆腐皮、大拉皮用开水烫一下。
3.猪肉切细丝。
4.把猪肉放进容器中，加5克料酒、5克蚝油、一个蛋清、2克淀粉、5克油抓均放冰箱冷藏。
5.胡萝卜切丝。
6.紫甘蓝去掉菜叶中间梗、切和胡萝卜一样长短的丝。
7.黄瓜、白萝卜、豆腐皮也都切一样长的丝、大拉皮同蔬菜丝装盘。
8.蒜10克切末、葱15克切末、姜10克切末。豆瓣酱30克、和冷藏好的猪肉备齐。
9.锅里下5克油，油温加热至7成热时，放入从冰箱内取出的肉丝，快速炒散，5成熟盛出备用。
10.锅里放5克油，待油温5成热时，放葱、姜、蒜爆香、放豆瓣酱翻炒、加少许水、白糖10克、加5克料酒、2克鸡粉熬汁。
11.待酱汁开始变浓稠把肉丝放入，不停地翻炒，使甜面酱均匀地沾在肉丝上，关火盛出放凉。
12.20克蒜拍成蒜泥、备好20克芝麻酱用水调开、5克麻油、10克陈醋、10克蚝油、5克盐调汁。
13.装盘，把肉丝放在水晶拉皮的上面，配好调合好的酱汁，一款营养丰富、香辣、清爽可口的五彩大拉皮就可以上桌了。
