健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
| 五花肉3斤 | 前腿肉7斤 |
| 混合后腊肠做了6斤多麻辣的3斤多甜的 | 辣椒60克相克食物 |
| 花椒10克 | 白胡椒5克 |
| 料酒30克 | 糖30克相克食物 |
| 盐140克 | 下面是甜的上面是麻辣的 |
| 糖140克相克食物 | 盐70克 |
| 白酒15克 | 料酒30克 |
| 以上都是基本食材 | |
香肠专辑的做法
1.准备肉，洗干净，把洗的水份吹干
2.猪小肠，我是直接在卖肉那买的，老板帮我刮干净了，我回家再清洗一下，把里面用根筷子翻过来，用面粉和盐来洗，也可以用料酒，醋，如果嫌麻烦可以买处理好的肠衣。
3.把肉切成长条，买肉的时候，老板说这样好吃点。
4.干辣椒放料理机里磨成辣椒粉，我买的这个是超辣的辣椒
5.花椒放料理机里磨成粉
6.白胡椒放料理机里磨成粉，有些坏的先挑出来。
7.磨成粉后
8.把辣椒粉，花椒粉，白胡椒粉，料酒，糖，鸡蛋全部放进切好的肉里
9.把肉和调料搅拌均匀，放三四个小时腌一下
10.开始灌香肠了，没有灌肠机的可以用可乐瓶从中间剪开，开口套上肠衣也可以灌
11.最后用绳子一节一节的绑起来，不用太长了，不然到时不好存放
12.不爱吃辣的可以灌甜的，下面的甜香肠的调料，步骤一样的，只是不用放辣椒，花椒，白胡椒，糖比盐多
13.把糖，料酒，白酒，盐放进去搅拌均匀
14.灌香肠
15.左边是甜的，右边是麻辣的
