健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 鸡蛋2个相克食物 | 低筋面粉50克 |
| 玉米淀粉20克 | 自制无糖酸奶150克 |
| 细砂糖18克 | 黄油少许 |
| 电动打蛋器1个 | 无油无水盆2个 |
| 面粉筛1个 | 分蛋器1个 |
| 硅胶铲1个 | |
无油酸奶蛋糕的做法
1.备好材料
2.将三分之一糖，蛋黄，酸奶调匀至细砂糖融化，调成蛋黄糊。
3.低筋面粉和玉米淀粉混匀筛入蛋黄糊。
4.用切拌手法调匀至无颗粒的糊状，避免低筋面粉起筋。
5.蛋白加入剩下细砂糖的三分之一，用电动打蛋器低速搅匀，转高速打至大鱼眼泡再加三分之一白细砂糖
6.继续打发至有纹路加入剩下细砂糖，打发
7.至打蛋器提起后略带小弯就可以了，最好不要硬性发泡噢，容易烤裂。
8.烤箱150℃预热。把三分之一蛋白霜加入蛋黄面糊中，翻拌手法搅匀，速度要快，避免划圈。这一步手法很重要，手法对了就成功了一大半了！
9.把调好的蛋糕糊加入剩下的蛋白霜继续快速拌匀，蛋糕模里均匀摸上黄油，把蛋糕糊倒入蛋糕模震动几下排出大气泡，用牙签拨掉气泡，使烤出来的蛋糕质地更均匀。这里的配方刚好做一个六寸心形蛋糕。
10.蛋糕模放入烤盘，烤盘加水后放入烤箱。上下火150℃烤50分钟。我选的蛋糕模是活底的，当时忘了包锡纸，不过没有影响。
11.感觉烤箱温度调的高了，蛋糕有开裂，下次试试温度低一点多烤一会儿。
12.烤好不急着出炉哈，烤箱里闷一会儿再拿出来，拿出来之后底朝上从一尺左右高度摔下来就脱模了。
13.放凉就可以享受啦！冷藏后口感更赞！
