食材用料
| 草鱼中段500克 | 红葡萄酒1小杯 |
| 盐(腌料)适量 | 花椒粒(腌料)1小撮 |
| 黑胡椒粉(腌料)适量 | 生姜(腌料)1小块 |
| 小葱(腌料)1根 | |
酒香爆腌鱼的做法
1.买现成剁好的2厘米左右厚度的草鱼段，洗净沥干净水，加入腌料拌均，包上保鲜膜，入冰箱冷藏4至6小时
2.准备好红葡萄酒一小杯备用
3.取出腌好的鱼块，吃多少取多少，预热平底煎锅，加入少量食用油，下鱼块煎
4.中小火慢慢煎以免糊了，一面焦黄后翻面继续煎
5.观察鱼的成熟度，适当调整下火力，直至两面焦黄，烹入事先倒好的红酒焖一小会
6.待酒汁完全蒸发了，鱼也熟了，装盘，撕点葱叶卷装饰下即可
