食材用料
| 黄鳝鱼7条 | 蒜头8个相克食物 |
| 姜片6片 | 香葱适量相克食物 |
| 生抽一勺 | 老抽一勺 |
| 蚝油适量 | 糖少许相克食物 |
| 陈醋两三滴 | 盐适量 |
| 白胡椒适量 | 鸡精适量 |
| 老酒适量 | 红尖椒两颗 |
| 花椒颗粒适量 | |
软兜鳝鱼的做法
1.处理好的鳝鱼冲洗干净，一部分香葱打结，另一部香葱切段，生姜蒜子切好。
2.（新鲜的鳝鱼买的时候让商家去骨）坐锅点火热水依次放入鳝鱼、葱结、姜片 老酒，水开后焖煮2、3分钟即可捞出。
3.将捞出的鳝鱼用热水冲洗黏液，再切成段状备用。
4.再次准备作料，调好水淀粉。
5.锅内注入适量色拉油烧至六成热，放入姜片、蒜子、葱段爆香。
6.再放入切好的鳝鱼，依次烹入老酒、生抽、老抽、适量盐、糖、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
7.最后加入红椒丝翻炒片刻后倒入水淀粉勾芡，再沿锅边淋入2、3滴香醋，颠锅炒均。
8.炒好了，可以上桌啦！
9.再来一张图
