健康功效
茄子：清热、活血、消肿
酱油：升压、补血、护齿
芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
食材用料
| 茄子4根相克食物 | 姜半块相克食物 |
| 独蒜1个相克食物 | 小葱2根相克食物 |
| 酱油适量 | 醋适量相克食物 |
| 花椒粉适量 | 芝麻油适量 |
| 二青条辣椒3-4根 | 味精适量相克食物 |
| 盐适量 | 色拉油适量 |
凉拌茄子的做法
1.姜，蒜切末，二青条辣椒切成圈放入碗里放一勺盐拌匀。
2.小葱切末待用。
3.净锅烧干后倒入油烧至7-8热。
4.将油淋入第一步佐料碗中放凉。放凉后加入酱油、醋、花椒粉、芝麻油、味精、油辣子（这个可看二青条辣不辣来加）
5.茄子洗净后放入锅内蒸。
6.水烧开后大概蒸8分钟左右，也可用筷子插一下茄子，穿过就蒸粑了。
7.茄子凉一会用手撕成条放入盘中。
8.淋上第4步的佐料。
9.撒上葱花拌匀即可。
