健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶：富含蛋白质
红枣：安神、补脾胃、辅助降血脂
食材用料
| 鸡蛋5个相克食物 | 低筋粉85g |
| 牛奶45g相克食物 | 玉米油40g |
| 红糖(蛋黄)20g | 红糖(蛋白)60g |
| 红枣适量相克食物 | 柠檬汁几滴 |
红糖红枣戚风的做法
1.所有材料称重备用
2.找两个无水无油的干净盆子，蛋黄与蛋清分离
3.蛋黄盆里加入红糖搅打
4.接着倒入玉米油和牛奶用电动打蛋器搅打均匀
5.面粉过筛后加入蛋黄盆，用橡皮刮刀翻拌均匀，别搅打，这样容易起筋，拌成没有颗粒明显的面糊
6.蛋白盆里滴几滴柠檬汁，或者加几滴白醋用电动打蛋器搅打
7.打到盆里有粗泡的时候，加入20g红糖用电动打蛋器低速转圈搅打
8.搅打到粗泡消失，再加入20g红糖继续搅打，打蛋器速度调到中档
9.接着再加入20g红糖，打蛋器速度调到高档继续搅打
10.蛋白打发至提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的小尖角，且不会往下掉，就不要继续搅打了
11.用橡皮刮刀取三分之一蛋白到蛋黄盆里，轻轻翻拌，就像炒菜一样，不要打圈圈搅拌，容易起筋
12.翻拌好的面糊倒入蛋白盆里，继续翻拌均匀
13.翻拌好的面糊有微微的光泽度，且没有蛋白，整体均匀
14.倒入切碎的红枣继续翻拌均匀
15.然后倒入蛋糕模具，把盆里的面糊刮干净，轻震几下，震出里面的大气泡
16.烤箱预热，160°放入烤箱下层，烘烤40分钟
17.出炉后，举起模具摔几下，震出蛋糕体内的热气，然后迅速把蛋糕倒扣在网架上，同时起到下拉的作用，防止蛋糕塌陷
18.脱模摆拍
19.换个角度
20.切开也是美美哒
