健康功效
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
红椒：温中、开胃、消食
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 无筋豆350克 | 里脊肉150克 |
| 青椒50克相克食物 | 红椒50克 |
| 葱半根相克食物 | 独头蒜两个相克食物 |
| 姜三片相克食物 | 干辣椒三个相克食物 |
| 面条500克 | 油适量 |
| 郫县豆瓣酱适量 | 盐适量 |
| 五香粉适量 | 花椒粉适量 |
| 鸡精适量 | 老抽适量 |
| 酱油适量 | 腌肉配料 |
| 蛋清适量 | 嫩肉粉适量 |
| 料酒适量 | 盐适量 |
豆角炒肉卤面的做法
1.准备好所有食材
2.面条一般我选用的是细棍棍面或者如图这种0.5厘米宽的韭叶面。
3.无筋豆洗净，去掉两头的把。
4.把无筋豆斜着切成豆角丝，这样便于炒熟。
5.青红椒和姜切丝，葱切花，蒜切片，干辣椒切断儿。
6.里脊肉切丝，并用盐，嫩肉粉，料酒，蛋清腌制二十分钟以上。
7.把面条冷水放入蒸馍锅里。如果用的笼布，就把笼布打湿，把面条放在笼布上。没有笼布，在笼屉上涂些油，再把面条放上面。
8.开大火蒸面，蒸大约十至十五分钟。
9.蒸面的同时，可以用另外的火把切好的里脊肉丝滑炒断生备用。
10.此图为图8的面第一遍蒸好时大概的样子。比生面条稍微变得透亮些，但还未完全断生。
11.准备一个大钢种盆，里面放足量清水。把图10蒸好的面条倒进去，搅拌均匀后把水倒掉。重复洗面两到三次。
12.在洗好的面条里倒入适量的食用油，并搅拌均匀使得每根面条都被油裹住。
13.搅拌好油的面条油亮亮的。
14.再次放入刚才的蒸锅里蒸大约十至十五分钟。
15.此时可利用另外的火同时炒菜。锅中放适量油，大火烧热放小火炒香郫县豆瓣至出红油。
16.大火爆香葱姜蒜辣椒等配料。
17.倒入无筋豆角大火爆炒。
18.待豆角变软变色时放入各种调味料，如:盐，老抽，酱油，五香粉，花椒粉大火煸炒。炒匀后可放入适量开水小火炖一会。
19.豆角八成熟时倒入之前滑炒好的里脊肉丝，大火再炒。
20.临出锅前放入青红椒丝和鸡精炒匀。
21.要保证炒好的卤面配菜的温度，不能让它放凉了。
22.菜炒好时，大约第二次蒸面也好了。拌了油蒸熟的面条晶莹剔透的。
23.把面条倒入钢种盆中，迅速用筷子把面条抖散，不要让面条黏在一起。
24.把炒好的配菜浇在蒸好的面条上。
25.用筷子把面和菜搅拌均匀，就可以盛盘食用了。
26.成品图如下。我在里面又加了自己做的油泼辣子所以看起来红红的。不能吃辣的也可以不加。
