食材用料
高筋面粉(面包)150克 | 糖(面包)25克 |
牛奶(面包)60克 | 鸡蛋液(面包)30克 |
盐(面包)2克 | 酵母(面包)2.5克 |
黄油(面包)15克 | 黄油(馅料)20克 |
鸡蛋液(馅料)20克 | 糖(馅料)20克 |
牛奶(馅料)20克 | 椰蓉(馅料)40克 |
心心相印椰蓉面包的做法
1.将面包所有原料(除黄油外)混合在一起
2.揉匀至表面光滑后包入黄油继续揉
3.揉匀后开始摔打面团,直到能拉出光滑均匀的手膜
4.盖上湿毛巾发酵至2倍大小
5.在发酵的过程中制作椰蓉馅,黄油提前室温软化
6.加入白糖搅打均匀
7.分次加入牛奶和鸡蛋液搅打均匀
8.加入椰蓉拌匀
9.分成4份团圆备用
10.发酵好的面团取出排气,分成4份团圆
11.取一个小面团压扁包入椰蓉馅
12.收口捏紧稍作压扁,静置10分钟
13.擀成长舌型
14.纵向折叠
15.然后再横向折叠
16.用刀将底部切开,头部不要切断,留2厘米的距离
17.将切面翻转向上,形成桃心形状
18.放在温暖潮湿的环境中进行最后发酵至两倍大
19.表面刷鸡蛋液
20.入提前预热的烤箱中层180度20分钟即可,上色后要加盖锡纸,我就忘了所以颜色较深
21.成品图