健康功效
鳗鱼：护肝、增强免疫力、延缓衰老
酱油：升压、补血、护齿
食材用料
| 鳗鱼500克相克食物 | 油适量 |
| 盐适量 | 酱油适量 |
| 料酒适量 | 糖适量相克食物 |
| 鸡精适量 | 葱，姜，蒜适量 |
| 胡萝卜适量相克食物 | 香菜适量相克食物 |
| 十三香适量 | |
红烧鳗鱼的做法
1.冰冻鳗鱼用冷水侵泡30分钟后，清洗去内脏切段。
2.鳗鱼，酱油，料酒，糖，鸡精，葱，姜，蒜，胡萝卜，香菜。
3.把葱，姜，切片，蒜粒拍扁，胡萝卜切丝，香菜切段备用。
4.把洗净的鳗鱼放在容器里，加入料酒，盐，葱碎，姜丝，腌制15分钟后待用。
5.开火坐锅，热锅有40℃时倒入冷油继续加热。
6.油温达到70-80℃时放入姜，蒜炒香。
7.把鳗鱼段加入锅里，这时不要急着翻面，鱼皮会掉的，稍微煎一下。
8.煎到鱼不粘锅时，加入酱油，料酒，十三香，盐，糖，鸡精，再加入温水，盖上盖，中火焖15分钟。
9.起锅装盘，成品。
