健康功效
猪肝：养肝明目、健脾、补气
酱油：升压、补血、护齿
食材用料
| 猪小肠适量 | 猪肝适量相克食物 |
| 香菜适量相克食物 | 蒜米适量 |
| 干辣椒适量相克食物 | 姜适量相克食物 |
| 蚝油适量 | 酱油适量 |
| 生粉，米酒适量 | |
炒猪杂的做法
1.猪肝，猪肠。
2.洗净香菜。
3.准备好配料，香菜的叶子和梗分开。
4.猪肝泡出血水，骚味就不太重了。
5.切薄片，入适量的盐，姜碎，生粉，米酒腌制一下。
6.切两大块姜出来，去皮。
7.从肠口塞入
8.一手拉住肠口，一手像这样往下滑动姜颗。
9.通完姜颗后用水再冲下肠内。依次洗好猪肠
10.用姜碎和生粉腌制，不需要放盐和其他
11.腌制一会后煮锅大热水，下猪肠烫下
12.肠子稍微卷下就关火，不能烫太久，会老
13.捞起沥干水
14.下炒锅前一定要甩干水
15.下油，小火煎已腌制好的猪肝
16.变色后盛起备用。
17.把炒锅里猪肝糊铲净就好，不用洗锅，浪费了猪肝的油香。
18.下油，香菜梗，蒜米，姜碎，辣椒干出香
19.下猪肠翻炒几下后，再入适量的盐，白糖，蚝油，酱油炒
20.味道合适后倒入猪肝一起炒，整个炒的过程就一两分钟的事，不能炒久了，久了就出水肠也老完了。
21.装盘。
22.不喜欢香菜的朋友可以用葱花替换，步骤是一样的，味道比香菜还香
