食材用料
| 面粉400克 | 紫薯泥150克 |
| 酵母粉5克 | 小苏打2克 |
| 温开水200克 | 白糖15克相克食物 |
紫薯开花馒头的做法
1.将酵母粉、小苏打、白糖放入碗中，用温水化开，倒入约三分之二的酵母水到面粉中，搅成雪花状。
2.大致分成两份，先将紫薯泥倒入一部分面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
3.另一部分面粉倒入剩下的酵母水，揉成光滑的面团，发酵至两倍大，用手指按一下，不回缩说明发酵成功。
4.分别取出使劲揉搓排气，最后揉成长条形。
5.分别切成大小均匀的小段，搓成圆形。
6.取一白色面团的小剂子，擀成圆形面皮。
7.将紫薯面团放在白色的面皮上，像包包子一样包起来，收口向下。
8.用小刀在馒头生坯上切十字花刀。
9.依次全部做好，再醒发20分钟左右。
10.笼屉刷层薄油，将生坯放入凉水蒸锅里，大火烧开后转中火蒸15分钟。
11.关火虚蒸3分钟后揭盖取出，摆盘即可享用。
