健康功效
猪皮：除烦、清心、清肺
食材用料
| 猪皮680g | 泡发好的白扁豆140g |
| 姜5g相克食物 | 盐4g |
| 蒜3粒相克食物 | 葱5g相克食物 |
| 清水及湿淀粉适量 | 橄榄油10ml |
| 蒜蓉辣酱30ml | |
白扁豆红汁猪皮的做法
1.白扁豆洗净后用清水泡发
2.砂锅中放入清水、白扁豆、3g姜、3粒蒜、2g盐将豆煮熟
3.葱根切成丝后，放入清水中浸泡
4.猪皮是在双汇买的，已经处理得比较干净，回家后洗洗就可以放入锅中焯水
5.焯好的猪皮取出，不烫手时就可以剔除皮下脂肪层了
6.剔好的猪皮切成等宽的小条
7.炒锅烧热，倒入橄榄油、蒜蓉辣椒滑炒出香味后，倒入清水煮开
8.放入猪皮段烧至入味，汤汁收到一半时，加盐调味，浇入湿淀粉收汁
9.白扁豆先盛入盘中，再将红汁猪皮盛入，葱丝放在红汁猪皮上，用香菜点缀即可。
