健康功效
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
茄子：清热、活血、消肿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 胡萝卜1/3根相克食物 | 茄子1个相克食物 |
| 瘦肉70g | 姜5片相克食物 |
| 蒜8片相克食物 | 香干2块 |
| 白砂糖适量相克食物 | 生抽2汤匙 |
| 耗油2汤匙 | 水淀粉3汤匙 |
| 老干妈2汤匙 | |
酱汁焗茄的做法
1.猪肉切成小粒状后剁成肉沫，胡萝卜和香干切成小粒，姜蒜也剁成蒜泥、姜蓉。
2.茄子洗净，对半切开四份备用。
3.茄子放盘中送入微波炉叮1分20秒（具体时间看自己微波炉和茄子大小哈，大约5分熟。
4.烧热锅，倒入适量食用油，烧至5成热，放入老干妈小火熬制半分钟。
5.转中火爆香姜蒜末后，转大火倒入肉沫、香干胡萝卜粒爆炒，等肉沫颜色变后转中小火加入生抽，耗油，糖。
6.最后加入水淀粉勾芡均匀备用。
7.烤箱预热至200°C，烤盘铺上锡纸，将切好的茄子放入烤箱并淋上做好的酱汁。
8.烤箱200°C,覆锡纸烤制20分钟即可。
