健康功效
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
酱油：升压、补血、护齿
食材用料
| 鸭头6个 | 鸭头6个 |
| 干辣椒10条相克食物 | 蒜头2个相克食物 |
| 尖椒4条 | 姜1块相克食物 |
| 小米椒4条 | 大葱1条相克食物 |
| 郫县豆瓣酱2勺 | 鸡精适量 |
| 味精适量相克食物 | 五香粉少许 |
| 孜然粉少许 | 胡椒粉少许 |
| 酱油少许 | |
香辣鸭头的做法
1.先把鸭头洗干净，放入开水煮出漂浮物和杂质。然后再用食盐把鸭头和鸭舌上的黏液刷洗干净。其实这一步可以在没煮鸭头之前完成，我是一开始就忘了用盐去洗刷这一步，后面煮后才想起，因为都是家里人吃所以一定要洗干净。
2.洗干净后，把鸭头剖开，把脑门儿里的脏东西洗干净。然后加入干辣椒，卤水半瓶（如口味重的朋友可放一瓶）卤一个半小时左右至酱汁快收干。
3.把卤好的鸭头捞出，沥干水份。锅内加入油，烧至7成熟。
4.鸭头下锅儿炸至两面焦黄酥脆。
5.炸后，捞出。
6.把多余的油捞出，锅内剩点油煸炒所有的调料至闻到香味儿。
7.倒入鸭头，加入味精，鸡精，少许酱油，少许五香粉，两勺郫县豆瓣酱，少许胡椒粉，少许孜然粉，和辅料一起煸炒均匀。
8.鸭头摆盘好
9.淋上酱汁，出锅儿。
