健康功效
黄鳝：护肝、增强免疫力、延缓衰老
韭黄：温中、补肾壮阳、行气
陈皮：和胃、和胃止呕、辅助降血脂
食材用料
| 黄鳝300克相克食物 | 莴苣笋（净）200克 |
| 韭黄100克 | 陈皮5克 |
| 水发香菇25克 | 米粉丝25克 |
| 烧丝25克 | 生姜丝2茶匙 |
| 精盐3茶匙 | 酱油0.5汤匙 |
| 绍酒0.5汤匙 | 湿淀粉0.5汤匙 |
| 胡椒粉1茶匙 | 芝麻油1茶匙 |
| 烹调油500克 | |
炒黄鳝丝的做法
1.将活黄鳝用盆盛好，放入适量的食精盐渍10分钟，使黄鳝自行脱出潺胶，然后盆内加入煮沸的水，随即加盖，将黄鳝泡烫死，用清水洗净潺胶，剖腹去肠脏污物和头尾等。
2.将洗净的黄鳝放入沸水锅中煮熟，捞入冷水浸凉后拆成丝（如部分撕不出可用刀切）。
3.春笋洗净切成中丝加精盐渍片刻后在沸水锅中焯过，捞出沥去水分，米粉丝用温油浸炸熟装在盘周。
4.碗内放入酱油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。
5.炒锅放旺火上烧热，加入烹调油，烧至七成热时放入姜丝，随即放入笋丝爆透，加入鳝丝，烹绍酒，调入芡汁，翻炒均匀后加适量熟油和芝麻油，出锅装入围好。
