食材用料
| 绞肉1200公克 | 蒜末4大匙 |
| 葱末2大匙 | 山东馒头1个 |
| 糖1/2大匙相克食物 | 酱油3大匙 |
| 胡椒粉1/2小匙 | 香油2大匙 |
| 太白粉2大匙 | 盐1/2大匙 |
红烧狮子头煲的做法
1.将山东馒头加水泡成煳状，再和其他材料及调味料一起充份拌匀，放入冰箱冷藏约60分钟。
2.用手将绞肉团做成肉饼，用平底锅两面煎黄，一一做好后，放入深锅内。
3.加入所有卤汁材料，并倒入适量的冷水，盖过肉饼，卤煮1小时即可。
4.可另外准备大白菜，事先汆烫过，再放入卤汁中煮软，盛入砂锅时，先放大白菜垫底，再将狮子头放在上方，淋上一些卤汁后即可上桌食用。
