健康功效
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
香菇：补虚、健脾、化痰
山药：止泻、健脾、补肺
食材用料
| 牛肉500克相克食物 | 香菇150克相克食物 |
| 花生米150克相克食物 | 山药100克相克食物 |
| 干辣椒丝适量 | 山楂片4片 |
| 油适量 | 葱1段相克食物 |
| 姜少许相克食物 | 蒜3瓣相克食物 |
| 香辣酱2袋 | 花椒少许 |
| 海鲜酱油1茶匙 | 大料1个 |
香辣牛肉酱的做法
1.准备食材
2.将牛肉用盐水提前浸泡1小时，泡出血水，沥干水分。
3.将山药切丁，打火焯，用凉水冲洗，淋干水份。
4.将香菇用盐水打水焯，淋干水份，切成丁。
5.将葱蒜切片，姜切丝装盘备用。
6.将花生米放入热油里，转为小火，慢慢炒，不能心急，这样炒出的又酥又脆，关火后再锅中用平铲压碎。
7.将熟花生米放入盘中备用。
8.热锅凉油，将辣椒丝放入锅中，再放入葱姜蒜花椒、大料。不喜欢姜丝吃时可挑出，炒出香味。
9.放入牛肉丁。
10.将放好的牛肉丁进行翻炒均匀。
11.再放入香菇、山药，进行翻炒。
12.放入1茶匙海鲜酱油调味。
13.按食材量，放入两袋香辣酱，按食材量增减。
14.加入水，大火烧开后，改制小火慢慢炖。
15.放入四片山楂，让牛肉熟的更快些。
16.再加入两碗热水慢慢熬制，直至牛肉全熟。看住锅，牛肉不爱熟，如水少，再加入热水熬制。将锅盖盖好，大约50分钟能熟透。熬制粘稠时，勤翻炒，免糊锅底。
17.牛肉熟后自然放凉，再放入花生米搅拌，出锅，花生又香又脆无须再炖。
18.一碗香喷喷的牛肉酱出锅了，将牛肉酱装入碗中。吃面条或米饭，夹入些，能多吃一碗。
